水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為影響人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測定儀能快速準確查出注水肉。深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的肉WL-30R肉類水分檢測儀，可以快速檢測各種肉類的含水率。目前已經得到國家各個執法部門、食藥局、肉制品加工企業的廣泛運用。

肉類水分檢測儀技術指標：

（制造商：深圳冠亞水分儀科技有限公司）

1、稱重范圍：0-30g

   稱重精度：0.001g

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   干重測定范圍：100%-0.01%

3、測試模式：快速

4、進口單體稱重系統

   ★進口稱重系統傳感器

5、樣品質量：0-30g

6、加熱溫度范圍：22.1-179.9℃

       溫度誤差：±0.5℃

       溫度分辨率：0.1℃

7、加熱源：特制加熱源

8、水分含量可讀性：0.01%.

9、顯示：彩色7寸觸摸屏

10、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環境溫度顯示誤差：±0.5℃

11、參數8種：

★水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）

12、操作方式：屏幕觸控式

13、外型尺寸：380×205×325(mm)

14、電源：220V/頻率：50Hz±1Hz

15、凈重：4.5Kg

蓄禽肉類水分測量要求

3.1 畜禽肉水分*應符合表1要求。

表1 畜禽肉水分*