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食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻

更新時間:2024-05-31

簡要描述:

冠亞牌WL系列食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻應用于月餅餡料,水果餡料,蔬菜餡料,鮮花餡料,豆沙餡料,堅果餡料,蓮蓉餡料,肉松餡料,芝麻餡料,玫瑰花餡料,蛋黃餡料,京式月餅,廣式月餅,滇式月餅,潮式月餅,蘇式月餅,臺式月餅,港式月餅,徽式月餅,衢式月餅,秦式月餅,晉式月餅等水分含量測定。

食品餡料水分測定儀使用步聚

1、把儀器放在平面的試驗臺上,掀開加熱筒,放上配件(三腳架、托架、樣品盤),開機儀器自動預熱

2、儀器進行校準,校準的方法:放入20克砝碼,點擊屏幕上的“校準"按鍵即可

3、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒,接著按“開始測試"鍵,加熱燈亮,儀器進行測試;

4、測定過程中,屏幕上實時顯示相關的數據(水分、干重、取樣量、時間、溫度等)

5、測定結束儀器自動停止并鎖定水分值及相關數據,記錄數據后清理樣品盤內干重(備注:配有打印機時點擊屏幕打印功能直接打印相關的數據)

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻,水分含量是食品加工企業一項重要的檢測指標,以餡料為例,在食品月餅加工中,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會導致餡料軟,如烘培月餅,糕點時容易出現大腳問題,行業內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點會出現餅皮下泄、花紋不清,這個時候檢測餅皮水分含量;水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低,容易導致月餅整體發硬,影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準確快速為用戶解決測水問題。

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻,常規溫度設定為105±3℃。一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時,這個過程中,需要每隔半小時,將樣品從烘箱中取出,放置精密天平上進行稱重,直至最后兩次稱得的樣品重量不再發生變化了,才說明水分烘干了,然后通過天平稱重、人工計算,才能得出樣品的固含量值。采用烘箱法測定樣品固含量,優點是較為準確;缺點是效率低下,不能夠適應高節奏的企業生產需要。

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