豆粕摻假鑒別方法：

  豆粕中常見的摻雜物有碎玉米、玉米皮、花生殼粉、貝殼粉、石粉、術(shù)屑、淀粉、玉米胚芽粕、麩皮等。對蛋白質(zhì)飼料原料zui常規(guī)的檢測就是測定其粗蛋白含量，凱氏定氮法被規(guī)定為粗蛋白含量的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。這一方法優(yōu)點是檢測方法簡便、快速，檢測設(shè)備簡單、成本低廉;缺點是所檢測蛋白質(zhì)只是一個粗略估算，不是真正意義上的蛋白質(zhì)含量，更不能檢測出蛋白質(zhì)各種氨基酸實際含量。這一不是之處給飼的摻假創(chuàng)造了條件，如摻假者在產(chǎn)品中摻入含氮物質(zhì)，采用此法是不能明確檢測出是否摻假，因此需以下幾種方法配合其檢測。

2.1 外觀鑒別法：

對飼料的形狀、顆粒大小、顏色、氣味、質(zhì)地等指標(biāo)進(jìn)行鑒別。豆粕呈片狀或粉狀。有豆香味。純豆粕呈不規(guī)則碎片狀，淺黃色到淡褐色，色澤一致，偶有少量結(jié)塊，聞有豆粕固有豆香味。如果顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的，則不是好豆粕。如摻入了沸石粉、玉米等雜質(zhì)后，其顏色淺淡，色澤不一，結(jié)塊多，可見白色粉末狀物，聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。如果把樣品粉碎后，再與純豆粕比較，色差更是顯而易見。在粉碎過程中，假豆粕粉塵大，裝入玻璃窗口中粉塵會粘附于瓶壁，而純豆粕無此現(xiàn)象。另外，用牙咬豆粕發(fā)粘，玉米粉則脆而有粉末。

2.2 水浸鑒別法：

取需檢驗的豆粕少許，按1:10加水，在玻璃杯中浸泡2～3h，然后用手輕輕搖晃后觀察玻璃杯底部是否有礦物質(zhì)沉淀，如有則證明有摻假。

2.3 顯微鏡檢查法：

取待檢樣品和純豆粕樣品各一份，置于培養(yǎng)皿中，并使之分散均勻，分別放于顯微鏡下觀察。在顯微鏡下可觀察到純豆粕外殼內(nèi)外表面光滑，有光澤，并有被針刺時的印記，豆仁顆粒無光澤，不透明，呈奶油色;玉米粒皮層光滑，半透明，帶有似指甲紋路和條紋，這是玉米粒區(qū)別于豆仁的顯著特點。另外，玉米粒的顏色也比豆仁深，呈桔紅色。

2.4 碘酒鑒別法：

取少許豆粕(餅)放在干凈的瓷盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過1min，其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說明摻有玉米、麩皮、稻殼等。

2.5容重測量鑒別法：

飼料原料都有一定的容重，如果有摻雜物，容重就會發(fā)生改變。因此，測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。具體方法：用四分法取樣，然后將樣品非常輕而仔細(xì)地放入1000mL的量筒內(nèi)，使之正好到1000mL刻度處，用匙子調(diào)整好容積，然后將樣品從量筒內(nèi)倒出并稱量。每一樣品重復(fù)做3次，取其平均值為容量，單位為g/L。一般純大豆粕容重為594.1～610.2g/L，將所測樣品容重與之相比，若超出較多，說明該豆粕摻假。

2.6快速水分檢測儀鑒別法：

  傳統(tǒng)烘箱法測試水份，因時間長、操作繁瑣，往往不能很快的檢測出樣品的水份含量，而指導(dǎo)生產(chǎn)工藝。但是深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)的新一代快速水分測定儀則具有無易耗品，時間短，操作簡單，攜帶方便，全自動測試，工作效率高，性能穩(wěn)定，測試等優(yōu)點，可以在短時間內(nèi)、準(zhǔn)確快速的測試出飼料的水份含量。

 《冠亞牌》系列快速水分測定儀采用熱解重量原理設(shè)計的，是一種新型快速水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示?？焖偎譁y定儀與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以zui短時間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。儀器操作簡單，測試準(zhǔn)確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，zui終值等數(shù)據(jù)，并具有與計算機，打印機連接功能。