卡拉膠糖果水分檢測儀使用說明：

1、開機：安裝相關的配件，連接好電源線，打開儀器后部的電源開關，屏幕幾秒鐘后自動跳轉到設置“溫度"頁面；
2、設定溫度：按儀器屏幕【+】【-】鍵設定加熱溫度和恒重時間，加熱時間為自動，結果表示方式為0-100%；單點為微調，長按為快速調節；
3、校準：點擊【下一步】進入到校準界面，樣品盤空置的情況下，放入20g砝碼，看是否是20.00g；若不是，按“校準"鍵，儀器自動校準到20.00g,則校準完成；
4、取樣：取樣到樣品盤，儀器自動顯示樣品重量，取出樣品盤將樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品室；
5、測試中：取好樣品后按“開始測試"鍵，儀器自動測試，顯示屏右下角顯示“測試中"，待完成干燥后，顯示屏上有提示“測試結束"字眼提示；
6、測試結束：讀取顯示屏上水分含量%數字，如選配有打印機功能的狀況下，可自動打印出水分含量；
7、下組實驗：清理樣品盤，待溫度下降到接近室溫后再次取樣到樣品盤進行下組試驗。

糖果通常都含有相當高的干固物和比較低的水分，因為工業化生產的食品必須具有較長的貨架保存期，在一定時間內保持各種糖果應有的形態、色擇、風味和質構等商品特征。不適當的水分含量將有損于糖果的商品價值，從而縮短糖果的貨架壽命。

糖果的花色品種繁多，分業方法也很難統一，國內有幾種分類方法。具體可按糖果組成、性質和工藝不同來分類。按軟硬性質可分為硬糖，半軟糖和軟糖：
1、按工藝不同可分硬博，夾心糖，充氣糖，乳脂糖和膠軟糖
2、按組成可分硬糖，乳脂糖。蛋白糖。奶塘，軟糖和夾心糖等
3、攻糖果行業標可分硬質糖果、乳脂糖果、拋光糖果、充氣抽果等