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調(diào)味品水分活度測試儀操作視頻規(guī)程
更新時間:2022-08-11   點擊次數(shù):611次

 

水分活度和微生物關(guān)系:
Aw范圍 在Aw的低限下不能生長的微生物
1.00~0.95 假單胞菌、埃希氏菌、變形菌、賀氏菌、克雷伯氏菌、芽孢桿菌、魏氏桿菌、一部分酵母
0.95~0.91 沙門氏菌、副溶血性弧菌、沙雷氏菌、乳桿菌、球菌、赤酵母、紅酵母、部分霉菌
0.91~0.87 多酵母、微球菌
0.87~0.80 大部分霉菌、金黃色葡萄球菌、拜耳酵母、德巴利酵母
0.80~0.75 大部分嗜鹽細菌
0.75~0.65 嗜旱霉菌
0.65~0.60 高滲酵母、少數(shù)霉菌
< 0.5 任何微生物都不能生長

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冠亞技術(shù)GYW-1系列調(diào)味品水分活度測試儀通常采用國際上通用的平衡相對濕度法原理。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度,所以對樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器,被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡,待達到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對濕度,從而得到樣品中的水分活度值。

 

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