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?巧克力水分快速測試儀基本步驟：

1. 開機：接通電源，打開儀器后部的電源開關(guān)； 　　
2. 自檢：重量顯示窗顯示“0"，穩(wěn)定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）； 　　
3. 預熱：開機預熱30分鐘，經(jīng)預熱后測定的數(shù)據(jù)真實有效 　　
4. 放樣：打開加熱桶，放入樣品，合上加熱桶，待重量顯示穩(wěn)定20秒； 　　
5. 緊接按測試鍵，等待儀器自己加熱； 　　
6. 等到報警聲響起，按一次顯示鍵，此時顯示判別時間，再按一次顯示鍵，顯示最終水分值。連續(xù)按顯 示鍵查看其他測試參數(shù)，最后按“清除"，測試完畢。 　　
7. 打開加熱桶，等溫度顯示回到40℃以下才可以進行下一次檢測。

巧克力水分儀又被稱為水分測定儀、巧克力快速水分測定儀、巧克力水分計、巧克力水分檢測儀、巧克力水分測量儀、巧克力水分分析儀，巧克力測水儀，巧克力驗濕儀。能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的有失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法（Karl Fischer）、甲苯法等，國際標準化組織把卡爾費休（Karl Fischer）方法定為測微量水分國際標準，我們國家也把這個方法定為國家標準測微量水分。