面粉是食品工業(yè)的主要原料，面粉質(zhì)量的好壞直接影響面制品的生產(chǎn)及品質(zhì)。市場(chǎng)上不同種類的面粉琳瑯滿目，面粉的質(zhì)量一般是按照蛋白質(zhì)含量來(lái)分類的。很多人都會(huì)通過面粉的顏色來(lái)判斷面粉的品質(zhì)，這樣并不是很準(zhǔn)確。那要如何判斷面粉的各項(xiàng)指標(biāo)呢？

面粉生產(chǎn)出來(lái)之后經(jīng)過一定時(shí)間的生化反應(yīng)和氧化反應(yīng)面粉才能達(dá)到理想的烘焙特性。通常熟化時(shí)間和溫度息息相關(guān)。溫度越高熟化時(shí)間可以相應(yīng)縮短反之則需要適當(dāng)延長(zhǎng)。而面粉的生產(chǎn)日期就是判斷是否可以使用如何使用的指標(biāo)。面粉中如果水分含量超過15%，面粉的保存期就會(huì)明顯降低。通常面粉的含水量在12-14%之間。灰分就是面粉中的的礦物質(zhì)。越靠近小麥表皮的成分灰分含量越高，顏色也越深，灰分的含量是面粉等級(jí)的一個(gè)重要指標(biāo)，習(xí)慣上灰分通常會(huì)作為加工精度的參考。

冠亞技術(shù)ML-70面粉水分快速測(cè)定儀如何使用、直接干燥法測(cè)定面粉中的水分可廣泛應(yīng)用于一切檢測(cè)糧食作物以小麥粉水分、高筋面粉水分、馬鈴薯淀粉水分、水晶粉水分、甘薯淀粉水分、紫薯淀粉水分、番薯淀粉水分、紅苕淀粉水分、番薯粉水分、葛粉水分、木薯粉水分、生粉水分、玉米淀粉水分、淀粉水分、紅薯淀粉水分、中筋面粉水分、低筋面粉水分及無(wú)筋面粉水分、全麥粉水分、面包粉水分、蛋糕粉水分、石磨面粉水分等樣品的水分含量。智能方便、節(jié)能環(huán)保、提高效率。

冠亞技術(shù)ML-70面粉水分快速測(cè)定儀如何使用：

1、安裝：打開包裝箱，拿出緩沖材料、儀器主機(jī),把儀器置于平穩(wěn)的臺(tái)面上，掀開加熱桶，依次放上三腳架、托架、樣品盤；從箱子拿出電源線并連接

2 、開機(jī)：打開儀器后部的電源開關(guān)，屏幕顯示“預(yù)熱中"，幾秒鐘后自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到設(shè)置“溫度"頁(yè)面。

3 、設(shè)定溫度：按【+】【-】鍵調(diào)節(jié)干燥溫度和判別時(shí)間，單點(diǎn)為微調(diào)，長(zhǎng)按為快速調(diào)節(jié)。點(diǎn)擊【下一步】，進(jìn)入到校準(zhǔn)界面

4 、校準(zhǔn)：樣品盤空置的情況下，放入20g砝碼，看是否是20.000g；若不是按“校準(zhǔn)"鍵，儀器自動(dòng)校準(zhǔn)到20.000則校準(zhǔn)完成)

5 、取樣：取樣到樣品盤，儀器自動(dòng)顯示樣品重量。

6、 測(cè)試：取好樣品后按“開始測(cè)試"鍵，儀器自動(dòng)測(cè)試，顯示屏右下角顯示“測(cè)試中"

7 、測(cè)試結(jié)束：測(cè)試結(jié)束后顯示屏上方有提示“測(cè)試結(jié)束"字眼提示，測(cè)試水分值、測(cè)試時(shí)間等數(shù)據(jù)均有顯示。記錄好測(cè)試數(shù)據(jù)，清理掉測(cè)試過樣品。

8 、下組實(shí)驗(yàn)：清理測(cè)試樣品，溫度下降到接近室溫后儀器自動(dòng)歸零，取樣到樣品盤進(jìn)行試驗(yàn)。